アピモンドの「HONEY SHOP」(採蜜・瓶詰作業所)は石川県能登町にあります。ここでの作業の様子をご紹介します。

2018年7月に完成した「Honey Shop」Shopといっても販売店ではありません。瓶詰などの作業棟です。

衛生面や室内の温度管理を徹底しています。


巣箱の中で熟成したはちみつは蜜蠟によってフタがされています。手作業でフタを切り取り蜜を採りやすくします

フタをとった巣枠を遠心分離機にかけ、巣枠からはちみつを取り出します。


蜜蠟などの不純物を除くため、一度ろ過します。ちなみに蜜蠟は食べても害はありません

ろ過したはちみつを1本づつ手作業で瓶に詰めていきます。


不純物が混入していないか1本づつ丁寧に確認していきます。

検査が終わった瓶にラベルを張って完成です。